Vývrtka. Nenápadný, zato nepostradatelný pomocník všech milovníků vína. Kdo ji vymyslel? Jak se vyvíjela? A proč se jich vyrábí tolik druhů, když stejně nakonec většina z nás sáhne po té jediné, co máme v šuplíku od příborů?
Od mušket po merlot
Historie vývrtky je překvapivě spjata s válečnictvím. První vývrtky vznikly v 17. století jako adaptace nástroje používaného k vytahování olověných kuliček z hlavní mušket. A když si to tak vezmeme, i dnešní vývrtka pomáhá „vystřelit“ – jen místo kulek z hlavně taháme špunty z lahví.
První patent na vývrtku si nechal zapsat reverend Samuel Henshall v roce 1795. Jeho model už velmi připomínal dnešní klasiku – jednoduchou spirálu s rukojetí. A víno konečně mohlo téct proudem.
Kolik vývrtek člověk potřebuje?
Odpověď je jednoduchá: alespoň jednu, která funguje. Ale vývojáři a designéři si s tímhle nástrojem vyhráli. Dnes máme desítky typů:
- Kapesní vývrtka – kompaktní klasika do batohu každého výletníka.
- Číšnický nůž – elegantní a efektivní, oblíbený v restauracích po celém světě.
- Páková vývrtka – ideální pro domácí použití, když nechcete zápasit s každou lahví jako o život.
- Elektrická vývrtka – pro ty, co chtějí otevřít víno s minimálním úsilím (a maximálním efektem).
- T-klička – tradiční model, u kterého záleží hlavně na síle předloktí a trpělivosti.
Tipy, jak se neztrapnit
- Nikdy nezasouvejte spirálu vývrtky skrz celý korek – hrozí, že ho prorazíte a špunt skončí ve víně.
- Pokud používáte číšnický nůž, opřete páku o hrdlo láhve, ne o stůl nebo koleno.
- A hlavně: netočte celou láhev, točte vývrtkou!
Sbírání vývrtek – ano, existuje to
Možná vás překvapí, že vývrtky nejsou jen nástroje, ale i sběratelský artikl. Některé staré nebo designové vývrtky mají hodnotu stovek až tisíců korun. Existují dokonce muzea vývrtek – třeba v Itálii nebo ve Francii. A ano, existují i sběratelské kluby.
Závěrem
Vývrtka je možná malý kousek kovu (nebo plastu), ale bez ní bychom se s vínem mohli tak akorát koukat na láhev. Ať už máte vývrtku z trhu, z IKEA nebo po dědečkovi, buďte na ni hrdí. Je to nástroj s historií, s duší – a často i s tím zatraceně utaženým korkem, se kterým zápasíte před návštěvou.
 T-vývrtka Klasika, co nezklame. Ani nepomůže. Rukojeť ze dřeva, rohu, nebo plastu? Je to jedno. Tahat s ní korek je jako zápasit s medvědem na ledě. Potřebujete ruce kulturisty – nebo hodně trpělivosti. |
 Číšnický nůž Elegantní dříč. Zavrtáte, opřete o hrdlo a pákou vytáhnete. Ideál pro profíky i domácí kutily. Jen bacha na krátké spirály – někdy musíte páčit dvakrát. |
 Pulltap Dvě opěrky místo jedné – a hned je to šik! Zátka vyjede jako po másle. Francouzská vynalézavost slaví úspěch, aniž by vás bolela ruka. |
 Puigpull Další evoluce číšníka. Páka, která se mačká několikrát – síla není třeba, ale šikovnost ano. Ideální pro jemné duše, které nechtějí zápasit s lahví. |
 Motýlek Legendární retro. Každá babička ho má doma a funguje stále skvěle. Motýlí křídla vytáhnou korek hladce, ale navrtat to chce fištróna. |
 Screwpull – Elite Francouzská noblesa. Teflonová spirála, žádná námaha, žádné drama. Jen ne na láhve s divným hrdlem – ty ji nemají rády. |
 Kleštiny na zátky Vypadá jako mučicí nástroj, ale pomůže, kde jiní selhávají – staré drobivé zátky zvládne levou zadní. Jen to chce trochu cviku. |
 Winemaster VacuVin Vypadá jako přístroj z laboratoře, ale funguje skvěle. Páčky, zátka ven, hotovo. Jen pozor, po 800 lahvích si říká o servis. |
 Vytahovač Prosecco Pro slavnostní bublinky. Obsluhu zvládne jen mistr rovnováhy, ale efekt? Úžasný! S pistolovým stiskem, samozřejmě. |
 Cork Pops High-tech hračka se stlačeným plynem. Korek vyletí jako špunt z děla. Ale pozor – bombičky nejsou zadarmo a zranění nejsou vyloučena. |
 Leverpull Svět páček. Stisknete, povolíte – korek je venku. Vřeteno však není nesmrtelné. Náhradní se hodí. Ořezávač chybí. |
 Šavle Pro opravdové hrdiny. Sabráž je divadlo – odseknout hrdlo láhve šavlí chce cvik, odvahu a nejlépe i helmu. Video zde. |